Stoffwechselkrankheiten sind chronische Erkrankungen, die durch Störungen im Stoffwechselprozess des Körpers verursacht werden. Hierbei kann es sich um eine Vielzahl von Erkrankungen handeln, wie beispielsweise Diabetes mellitus, Gicht, Fettstoffwechselstörungen oder Stoffwechselstörungen im Zusammenhang mit Adipositas. Eine effektive Behandlung und Prävention dieser Erkrankungen erfordert eine sorgfältige Ernährungsplanung und Umstellung, um den Stoffwechselprozess des Körpers zu optimieren und das Risiko von Komplikationen zu minimieren. Die Ernährungstherapie bei Stoffwechselkrankheiten umfasst eine individuelle Ernährungsberatung sowie die Anpassung des Ernährungsplans an die spezifischen Bedürfnisse des Patienten. In diesem Zusammenhang spielen Faktoren wie Energiezufuhr, Makronährstoffverteilung, glykämischer Index, Ballaststoff- und Flüssigkeitszufuhr eine wichtige Rolle. Ziel ist es, die Blutzucker-, Cholesterin- und Harnsäurewerte im Körper zu regulieren, um das Fortschreiten der Krankheit zu verlangsamen und das Wohlbefinden des Patienten zu verbessern.